Wir sind sicher, dass Sie uns zustimmen, dass im Restaurants des Camping Village Dei Fiori und Mediterraneo ein paar leckere Gerichte angeboten werden. Einige wissen aber nicht, dass die meisten Zutaten, die verwendet werden, aus unserem Gebiet stammen.

Es ist nicht eine Frage der Mode, das renommierte „Km0“ ist Wirklichkeit in Cavallino Treporti. Diese Halbinsel, die die nördliche Lagune Venedigs von der Adria trennt, hat ein reiches und vielfältiges Ökosystem in Bezug auf die biologische Vielfalt und ist daher auch sehr anfällig.

Glücklicherweise hat auch im Laufe der Jahre, die menschliche Intervention die Natur von Cavallino immer respektvoll behandelt und so soll es auch bleiben.

Dank dieser Einigkeit können wir heute auf den Tischen der Restaurants die Köstlichkeiten des Meeres, der Lagune und der Gärten genießen.
Und um entdecken und Euch zu zeigen, von wie nah die Zutaten kommen, sind wir vom SeaTales Team „Fischer“ für einen Tag geworden und aufs offene Meer hinausgefahren, um die Heuschreckenkrebse zu fangen, die wir später gegessen haben.
Oder besser gesagt, ich Cesare bin mitgefahren.

Aus diesem Anlass bin ich um 4 Uhr morgen aufgestanden und mit der Videokamera in der Hand, bin ich paar Kilometer vor der Küste fischen gegangen. Ein lokaler Fischer hat mir erlaubt, ihn auf dem Fischerboot zu begleiten und während der Himmel durch einen spektakulären Sonnenaufgang beleuchtet wurde, erklärt er mir seine Arbeit.

Die Heuschreckenkrebse oder Gottesanbeterin Garnelen, die in Venetien “Canocce” genannt werden, sind circa 20cm lange Krustentiere. Um sie zu fangen, werden Käfige, die auch Fischreusen genannt werden ins Meer geworfen, an denen ein Seil hängt, dass an einem Ende mit einem Senkblei beschwert ist und am anderen Ende mit einen Schwimmkörper verbunden ist.

Im Inneren der Reusen gibt es Köderfische. Der Heuschreckenkrebs wird durch die Nahrung angelockt und geht so in die Fischreuse, kann aber nicht mehr raus. Zu gegebener Zeit werden die Fischreusen eingezogen, die Heuschreckenkrebse werden herausgenommen und die Reusen werden mit den neuen Köderfischen ins Meer zurückgeworfen.

Dann hat sich das Restaurant für das Kochen und die Vorbereitung der Krebstiere zur Verfügung gestellt!

Für eine Vorspeise ist die Zubereitung wie folgt: Die Heuschreckenkrebse werden in einem Dampfofen gegart, durch Entfernen der Beine, des Schwanz und durch einen Teil der Schale werden diese gereinigt und auf einem Teller angerichtet abschmeckt mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Petersilie.
Einfach, aber lecker! Für ein Hauptgericht kann man sie in Tomatensauce kochen und so leckere Spaghetti damit garnieren.
Sowohl ich und der Rest des SeaTales Team haben es probiert und buchstäblich verschlungen!

Was ich wirklich sagen kann, es gibt nichts Schöneres als das zu essen, was man selber gefischt hat … obwohl, in meinem Fall die Arbeit nur dabei lag, dies Alles zu filmen.

Denkt ihr dass es dasselbe ist?